Уникальное влияние китайского зеленого чая на человека

Все существующие виды чая классифицируют по степени ферментации, которая представляет собой сложнейший химический процесс, в результате которого чайный лист изменяет свои характеристики под воздействием влажности, света, температуры, кислорода, времени и ферментов. Европейская и китайская систематизация чаев несколько различается друг от друга, но в общем, выделяют пять видов чая: белый, зеленый, желтый, красный, и черный.

Белый чай является самым пользительным из всех существующих типов чая. Приготавливается он в Китае из чайных почек с едва пробившимися, покрытых белым пушком, листиками. Белый чай собирают очень мало дней в году, поэтому приготовление его довольно урезано. После сбора листики завяливают и сушат на солнце естественным способом.

Сырьем для приготовления желтого чая являются молоденькие почечные побеги чайного листочка, которые подвяливают и сушат в тени или на ярком солнце. Желтый чай относят к отменным видам чая с низкой степенью ферментации. Желтый чай после подвяливания и подсыхания подвергается некоему скручиванию по продольной оси. По своим вкусовым и ароматическим свойствам желтый чай не имеет себе равносильных. Он располагает мягким, чуть приметным запахом и едва ощутимой вязкостью.

Красный чай, величаемый по-другому «оолонг» - это чай, занимающий среднее положение между неферментированным зеленым чаем и ферментированным черным, совмещающий в себе лестные характеристики этих двух чаев. Приготавливается он из поспевших листочков больших чайных кустиков, которые после сбора завяливают и сушат под обжигающим солнцем.

Черный чай приготавливается из больших листиков взрослых чайных кустиков, которые подвергаются подвяливанию и сушке в течение от двух до четырех недель. Таким образом чайные листочки подвергаются полному окислению, и чай становится абсолютно ферментированным.

Некоторое время назад зеленый чай считался в нашей стране достаточно экзотическим напитком. Многим, привыкшим к черному традиционному чаю, оттенок и запах экзотического зеленого чая казался удивительным и малопонятным. Зеленый чай, в отличие от черного, не подвергается ферментации, и вследствие этого имеет несколько желтоватый цвет заварки. Поэтому у него необычайно тонкий аромат и терпкий вкус. В прошлые времена китайский чай в магазинах добыть было невозможно. Времена дефицита ушли, и отношение к этому пользительному напитку изменились в наилучшую сторону. Сейчас нас не изумляет вопрос о том, какой чай хотите пить: зеленый или черный. В любом баре и ресторане зеленый чай в несомненно есть в меню. В модных и дорогих питейных заведениях, где ассортимент зеленого чая необычайно велик, трудно отказаться от предложения попробовать какой-нибудь элитный чай. Купить чай возможно, посещая простой или Интернет-магазин чая без проблем, выбор зеленого чая так велик, что разбегаются глаза.

Любой зеленый чай растят и вырабатывают, главным образом, в Китае. Свежие листочки чая двое суток подвергают сначала подвяливанию, а впоследствии горячей сушке. Это тормозит действие процесса оксидации в листиках чая – ферментизации. Уже после просушивания чайные листики подвергаются скручиванию.

Зеленый чай имеет три степени скрученности: слабоскрученный, сильноскрученный по поперечной оси листа и сильноскрученный по долевой оси чайного листа.

Слабоскрученные - это почти что не скрученные листики, которые носят китайское название «хунчи». Имеют вид всяких путаных тонких травинок.

Сильноскрученные по поперечной оси имеют самый разный облик и размеры, именуются в Китае жемчужными - «цзуча».

Сильноскрученные по долевой оси напоминают тоненькие спиралеобразно скрученные прутики.

Скручивание чая намного продлевают периоды сохранения заварки без изменения ее вкусовых и ароматических качеств. Чем сильнее скручен чай, тем больше в нем остается экстрактивных веществ, соответственно, такие чаи являются более насыщенными, крепкими и вязкими.

Для стабилизации запахов и целебных веществ чая, он после скручивания подвергается заключительной просушке, в результате которой приобретает натуральный зеленый цвет.

Зеленые китайские чаи очень часто ароматизируются, что способствует улучшению их вкусовых характеристик. Основным ароматизатором являются цветки ароматного жасмина, которые добавляют к чаю в процессе заключительной сушки. Чай максимально всасывает в себя запахи этого чудесного цветка, после чего лепестки жасмина из него удаляются.

Чайная церемония заваривания целебного зеленого чая несколько отличается от приготовления простых черных чаев. Заваривается он в фарфоровом или керамическом чайничке при t воды не более 90°С, при этом необходимо применение мягкой воды. Выдерживается от одной до трех минут в зависимости от разновидности зеленого чая и подается. Долго заваривать зеленый чай не рекомендуется, из-за кофеина, содержащегося в нем, он становится горьким на вкус.

Обычный или виртуальный Интернет-магазин чая продают чай как мелко -, так и крупнолистовой, а также плитный и порошковый. Только зеленый крупнолистовой – это действительно элитный чай,а мелколистовой зеленый чай имеет посредственные характеристики.

Зеленый чай довольно быстро крепко вошел в перечень наиболее популярных напитков. И это не удивительно, ведь он обладает исключительными целебными свойствами и замечательными вкусовыми достоинствами. К тому же его можно использовать в каком угодно виде: в холодное время - в теплом для согрева, а летом – в прохладном для утоления жажды.

Зеленый чай, благодаря большому содержанию витамина Р, благоприятствует крепости сосудов, повышая их упругость, понижает кровяное давление и уровень холестерина и сахара в крови. Катехины, содержащиеся в зеленом чае, обладают мощным антибактериальным и антивирусным воздействием. Регулярное питье зеленого чая притормаживает процесс окисления клеток, ускоряет обменные процессы, и способствует выводу токсинов с организма, тем самым приостанавливая процесс старения. Редкое вещество эпигаллокатехин галлат, имеющееся в зеленом чае, блокирует белок, отвечающий за деление раковых клеток. Зеленый чай мобилизует внутренние энергетические и иммунные силы организма, поднимает тонус, убирает депрессивные состояния, вносит гармонию в душевный сферу человека, в целом способствуя улучшению жизни.

Зеленый чай с успехом употребляется в косметологии, входя в состав очень многих косметических препаратов. Он, придавая коже упругость и эластичность, способствует уменьшению морщинок, здоровому ее оттенку и цветущему виду. Экстракт зеленого чая является также важным компонентом многих медикаментозных средств. Оригинальные запахи зеленого чая, обладающие возбуждающими и тонизирующими характеристиками, давно приметили парфюмеры и с удовольствием вносят их в состав сверхизысканных парфюмерных композиций.

Сочетание внутреннего потребление китайского зеленого чая с наружным, оказывает благоприятное воздействие на кожу человека. Умовение зеленым чаем по утрам или протирание лица кубиками льда, приготовленными из зеленого чая, помогает омоложению кожи. А волосы, вымытые китайским зеленым чаем, оказываются легкими, великолепными и пышными.

Китайский зеленый чай – это ценнейший напиток, обладающий необычайно целебным действием на организм человека.